http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/ 文久年間創業「老舗」鮮魚商 藤左ヱ門が大阪府最南端の海で水揚げされる天然地魚をご紹介します！ ja-JP 2007-04-28T21:23:49+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2007/04/post_d2bb.html 今日は小あじと真いわしです。 以前も紹介しましたが、写真みていただいてもわかると... <p>今日は小あじと真いわしです。</p> <p>以前も紹介しましたが、写真みていただいてもわかるとおり今朝水揚げされたてのものです。</p> <p>いわしのほうはお刺身で、あじのほうは焼いて二杯酢につけて食べるのがおすすめですね。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=1000,height=700,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0113_1.jpg"><img title="Dscn0113_1" height="70" alt="Dscn0113_1" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/dscn0113_1.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=1000,height=700,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0114.jpg"><img title="Dscn0114" height="70" alt="Dscn0114" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/dscn0114.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> </p> <p></p> とうざえもん 2007-04-28T21:23:49+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2007/04/post_8757_3.html 今日はいいめばるがあがりました。 いわゆるたけのこめばるていうもので、春から秋に... <p>今日はいいめばるがあがりました。</p> <p>いわゆるたけのこめばるていうもので、春から秋にかけて身に脂がのってくるとともにまるまるこえてきます。</p> <p>ほんまめばるって煮付けしたら美味しいですよね。</p> <p>ただ大阪湾のめばるでも砂地であがるものは、少し黄色ががっていて、岩場のはいわゆる黒色っていうか、すこし青色がかりながら、〆てじかんとともに黒色がでてきますね。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=1000,height=700,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0112.jpg"><img title="Dscn0112" height="70" alt="Dscn0112" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/dscn0112.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> </p> とうざえもん 2007-04-27T22:07:31+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2007/04/post_5584.html 今日はタコです。 大きさは５、２キロ、お世話になってる小島漁港のとなりの谷川漁港... <p>今日はタコです。</p> <p>大きさは５、２キロ、お世話になってる<a href="http://www.eesakana.com/ship/ship01.html">小島漁港</a>のとなりの谷川漁港で水揚げされました。</p> <p>うちの得意先ではこちらの蛸が重宝されてるんです。</p> <p>以前にも紹介しましたが、大きいのは硬いとか大味なのではとおもわれがちですが、それがど-して甘味があり軟らかいですよ。</p> <p>これから蛸がおいしい時期をむかえますのでぜひご賞味ください。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=352,height=288,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/200704190828000.jpg"><img title="200704190828000" height="81" alt="200704190828000" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/200704190828000.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> </p> とうざえもん 2007-04-23T09:22:48+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2007/04/post_8757_2.html 毎度です。 今日は大きなとらフカ(いわゆるさめですが)がありました。 こちらでは... <p>毎度です。</p> <p>今日は大きなとらフカ(いわゆるさめですが)がありました。</p> <p>こちらではとら、ほし、あかの3種類のふかがとれるんですけど、このふかは、身締まりがいいのが特徴ですね。</p> <p>同じ泉州地域でもうちのほうはあかふかがよろこばれるんですけど、泉佐野のほうではこのとらふかがよろこばれます。</p> <p>料理方法としては、湯引きして辛子酢味噌で食べるのが定番ですが、これから暑くなるにつれてぴったりのものですね。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=1000,height=700,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0108.jpg"><img title="Dscn0108" height="70" alt="Dscn0108" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/dscn0108.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> </p> <p></p> <p></p> とうざえもん 2007-04-22T04:22:16+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2007/04/post_8757_1.html 今日はもうちょっと旬ずれのふぐが揚がりました。 ちなみに写真のは型もよく２．８キ... <p>今日はもうちょっと旬ずれのふぐが揚がりました。</p> <p>ちなみに写真のは型もよく２．８キロでてっぷり肥えてましたが、、、、</p> <p>きっちりおおきな真子がはいってました。</p> <p>まあ今の時期白子でもながれちゃうのでもう一つでしょうが、それにしても今年のふぐの水揚げはすくなかったですね。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=352,height=288,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/200704181528000.jpg"><img title="200704181528000" height="81" alt="200704181528000" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/200704181528000.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> </p> とうざえもん 2007-04-20T22:18:35+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2007/04/post_8757.html 毎度です。 ２、3日前のもんなんですが、天然鯛が1尾だけ地元市場にありました。 ... <p>毎度です。</p> <p>２、3日前のもんなんですが、天然鯛が1尾だけ地元市場にありました。</p> <p>最初「うわ、ごっつう」とはおもったんですが、競り落としてみて目方はかってびっくり、なんと８、2キロありました。</p> <p>もう魚屋になって15年ぐらいになりますが、地魚でこんなに大きい鯛ははじめてです。</p> <p>もちろん大きな鯛はいっぱいあるとは思いますが、大阪湾でこんなに大きいのはホンマ珍しいとおもいますよ。</p> <p>今年になって水揚げ全体ははかばかしくないんですが、まだまだすてたもんじゃないですね。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=2592,height=1944,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0073.jpg"></a>&nbsp; <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=2592,height=1944,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0075_2.jpg"></a><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=1000,height=700,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0075_4.jpg"><img title="Dscn0075_4" height="70" alt="Dscn0075_4" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/dscn0075_4.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=2592,height=1944,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0075_3.jpg"></a> <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=2592,height=1944,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0073_1.jpg"></a><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=2592,height=1944,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0075_1.jpg"></a><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=2592,height=1944,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0075.jpg"></a></p> とうざえもん 2007-04-01T07:30:53+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2007/03/post_8757_1.html 撮り方未熟なんでわかりにくいとおもいますが、2キロのタチウオなんです。 大阪湾で... <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0061.JPG"><img title="Dscn0061" height="75" alt="Dscn0061" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/dscn0061.JPG" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a></p> <p></p> <p></p> <p>撮り方未熟なんでわかりにくいとおもいますが、2キロのタチウオなんです。</p> <p>大阪湾ではこの大きさはなかなかないんですよ。身もよ-肥えてました。</p> <p></p> <p>しかも市場に1本きりなんでけっこう気合はいりました。</p> <p>これ<a href="http://www.italian-pino.com/">大阪のピノ</a>というイタリア料理の店が買っていってくれました。</p> <p><a href="http://www.italian-pino.com/"></a><a href="http://www.italian-pino.com/"></a><a href="http://www.italian-pino.com/"></a></p> <p></p> とうざえもん 2007-03-15T05:47:52+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2007/03/post_8757.html 今日も時化のためほとんど入荷なし。 毎年3月って時化の日意外にもおおいんですよね... <p>今日も時化のためほとんど入荷なし。</p> <p>毎年3月って時化の日意外にもおおいんですよね。</p> <p>それでなくても今年は不漁で魚少なく、その上いかなごもとれず、ダブルパンチでK.O.寸前です。</p> <p>でも1,2月暖かかった分しょ-がないですよね。</p> <p>今日も2人の子守でもしょうか。</p> <p></p> <p></p> とうざえもん 2007-03-12T12:18:24+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2006/12/post_c4ef.html この写真のまぐろ見てください。 青森県大間の本まぐろでいわゆるスナズリの部分(へ... <p>この写真のまぐろ見てください。</p> <p>青森県大間の本まぐろでいわゆるスナズリの部分(へそのあたり)だそうです。</p> <p>まぐろのなかで一番動く場所だそうで 少し味見しましたが、ほんまにうまいの一言それ以上はいうことはありません。</p> <p>やっぱり海のダイヤというだけのことはあり<a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0022.JPG"></a>ま<a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0022.JPG"></a>すね<a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0022.JPG"><img title="Dscn0022" height="75" alt="Dscn0022" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/dscn0022.JPG" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a>。</p> とうざえもん 2006-12-18T18:03:21+09:00 http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/2006/09/post_59bd.html 毎度おおきに。 １０月１日にミ－チェという店がオ－プンします。うちの得意先である... <p>毎度おおきに。</p> <p>１０月１日にミ－チェという店がオ－プンします。うちの得意先であるボンビラ－ジュで修業された女性オ－ナ－です。</p> <p>この間プレオ－プンにお邪魔しましたが、お店の雰囲気もこ洒落ており料理も美味しかったですよ。特にミネストロ－ネとﾊﾟｽﾀはくどくなく、でもしっかりとした味付けがされており絶品でしたよ。</p> <p>場所は泉佐野市中町２-２です。ぜひ一度おでかけください。</p> <p></p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0734.JPG"><img title="Dscn0734" height="75" alt="Dscn0734" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/dscn0734.JPG" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://eesakana.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/dscn0728.JPG"><img title="Dscn0728" height="75" alt="Dscn0728" src="http://eesakana.cocolog-nifty.com/blog/images/dscn0728.JPG" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> </p> <p></p> とうざえもん 2006-09-24T11:11:10+09:00