今日の小物

今日は小あじと真いわしです。

以前も紹介しましたが、写真みていただいてもわかるとおり今朝水揚げされたてのものです。

いわしのほうはお刺身で、あじのほうは焼いて二杯酢につけて食べるのがおすすめですね。

今日の水揚げ

今日はいいめばるがあがりました。

いわゆるたけのこめばるていうもので、春から秋にかけて身に脂がのってくるとともにまるまるこえてきます。

ほんまめばるって煮付けしたら美味しいですよね。

ただ大阪湾のめばるでも砂地であがるものは、少し黄色ががっていて、岩場のはいわゆる黒色っていうか、すこし青色がかりながら、〆てじかんとともに黒色がでてきますね。

今日の大物

今日はタコです。

大きさは５、２キロ、お世話になってる小島漁港のとなりの谷川漁港で水揚げされました。

うちの得意先ではこちらの蛸が重宝されてるんです。

以前にも紹介しましたが、大きいのは硬いとか大味なのではとおもわれがちですが、それがど-して甘味があり軟らかいですよ。

これから蛸がおいしい時期をむかえますのでぜひご賞味ください。

今日の水揚げ

毎度です。

今日は大きなとらフカ(いわゆるさめですが)がありました。

こちらではとら、ほし、あかの3種類のふかがとれるんですけど、このふかは、身締まりがいいのが特徴ですね。

同じ泉州地域でもうちのほうはあかふかがよろこばれるんですけど、泉佐野のほうではこのとらふかがよろこばれます。

料理方法としては、湯引きして辛子酢味噌で食べるのが定番ですが、これから暑くなるにつれてぴったりのものですね。

今日の水揚げ

今日はもうちょっと旬ずれのふぐが揚がりました。

ちなみに写真のは型もよく２．８キロでてっぷり肥えてましたが、、、、

きっちりおおきな真子がはいってました。

まあ今の時期白子でもながれちゃうのでもう一つでしょうが、それにしても今年のふぐの水揚げはすくなかったですね。

今日の水揚げ

毎度です。

２、3日前のもんなんですが、天然鯛が1尾だけ地元市場にありました。

最初「うわ、ごっつう」とはおもったんですが、競り落としてみて目方はかってびっくり、なんと８、2キロありました。

もう魚屋になって15年ぐらいになりますが、地魚でこんなに大きい鯛ははじめてです。

もちろん大きな鯛はいっぱいあるとは思いますが、大阪湾でこんなに大きいのはホンマ珍しいとおもいますよ。

今年になって水揚げ全体ははかばかしくないんですが、まだまだすてたもんじゃないですね。